2 su bardağı un (200 gram)
4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker (300 gram)
125 gram yumuşak ya da sıvı margarin
1,5 su bardağı havuç (4-5 adet)
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket şekerli vanilin (10 gram)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1,5 tatlı kaşığı tarçın (10 gram)
Kuru üzümü yarım saat önceden kaynar suyla ıslatın ve suda bekleterek şişmesini sağlayın. Havuçları dilerseniz rendeleyin ya da dilerseniz benim yaptığım gibi robottan geçirin.
Aynı şey ceviz içinde geçerli. Ben, yerken ağza gelen iri ceviz tanelerinden hoşlanmadığım için rondoyla unufak etmeyi seçiyorum ancak siz irice kalmış şekilde dövülmüş ceviz de kullanabilirsiniz. Tamamen damak tadıyla ilgili. Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın. Yumurtaları ve şekeri çırpma kabınıza alarak 5 dakika boyunca beyazlaşıncaya kadar çırpın.
Şekerli vanilini ve kabartma tozunu unla karıştırın, eleyerek çırpma kabınıza alın ve ardından da margarini ekleyin.
1-2 dakika karıştırdıktan sonra tarçını, havucu ve cevizi de ekleyin. Üzümlerin suyunu süzün ve iyice unlayın; ardından da kek hamurunuza ekleyin.
Bu sırada 26 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbınızın altına yağlı pişirme kağıdı serin ve yan kısımlarını yağlayın. Pişirme kağıdının dışarda kalan fazla kısımlarını kesin.
Hamuru kek kalıbına alın ve önceden ısıttığınız fırında 50 dakika kadar pişirin. Pişme süresi bittiğinde bırakın, kek iyice soğusun. Sonrasında kelepçeyi çözün ve kağıdı çıkarın. Keki tekrar ters çevirip öyle servis yapacağız.
Bakıyorum da yine harikalar yarattınız. :)
Afiyet olsun.
Püf noktası: Bu keki yaparken her zaman kelepçeli kek kalıbı kullanın.
